samedi 13 juin 2009
Envie de.......
....glace à cause d'une copine forumeuse. Il s'agit de toi charlotte,lol!
Ma mère est arrivée jeudi soir avec un grand saladier de cerises bien mûres de son jardin et le vendredi soir, je tombe sur la recette de glace maison,sans sorbetière, de la copine charlotte sur un forum.Génialforum.Génial sauf qu'entre temps, on en a mangé pas mal..... résultat, pas assez pour les mettre en glace et tellement dommage,plus sympa à grignoter.
Comme je suis enceinte , logiquement j'ai droit à avoir des envies,j'ai sorti du placard la dernière brique de crème fraîche, du sucre glace et des abricots au sirop.J'ai tout préparé ce matin vers 9h et à 20h elle fondait dans notre bouche. Un pur bonheur.
Voici la recette, plus simple, tu meurs:
Mixer 400g de fruits (moi, j'avais 475g), 20 cl de crème fraîche(moi liquide), 150g de sucre glace. Versez dans un ancien bac à glace.Mettez au congélateur et dégustez au bout de 10h.
moi, j'ai mis dans un ancien bac à glace d'un litre et j'ai rempli presque à ras bord le bac. Aprés remarque d'Eric et de moi même, la prochaine fois, je garderai un peu de fruits. Je les couperez en petits morceaux et hop dans la préparation au dernier moment dans le bac, congélation et ensuite une bonne glace avec des morceaux de fruits....comme celles du commerce.
En bouche, c'est pas gras malgré la crème fraîche, pas trop sucré malgré le fait que j'ai pris des fruits au sirop et que j'ai pas diminué la quantité de sucre glace.
lundi 23 mars 2009
Couronne de pommes de terre
Ingrédients:
- 8 pommes de terres
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon jaune
- sel, poivre, paprika
- 40 cl de créme fraîche liquide(il faut couvrir toutes les pommes de terres râpées).
Recette:
1/ Râpez les oignons, les pommes de terres et l'ail.
2/ Assaisonnez, ajoutez les créme fraîche.
3/ Mettre dans un moule à "baba au rhum",beurré.
4/ cuire 1h à Th6 soit 180°
C'est prêt!
NB: c'est copieux donc une tranche de rôti froid, une tranche de jambon et une salade,ça va super bien!
lundi 9 mars 2009
Mousse au chocolat et sa petite cuillière
Et oui, on est le 09 mars 2009 et il y a 5 ans une petite puce de 48 cm et 3 kg me fait devenir mère pour la première fois. J'en ai la chair de poule en l'écrivant. Que ça passe vite.
Cette année, ça tombe en semaine donc j'ai fait 2 gâteaux au yaourt pour qu'elle souffle les bougies avec toute sa classe. samedi prochain, c'est les copains et les copines qu'elle aime le plus qui viendront passer l'aprés midi à la maison. Ce soir, on se fête ça entre nous 4,en famille quoi.
Pour changer du traditionnel gâteau, j'ai pioché sur le net des idées.Pouridées.Pouridées.Pouridées.Pour samedi, vous verrez bientôt l'une de ses idées de la toile mais pour ce soir, voici l'idée:
L'inspiration vient d' ICI et de LA .
Pour la crême: 200g de sucre et 6 oeufs
Pour la pâte: 100g de margarine, 1 pincée de sel, 1 pincée de cannelle, 200g de farine, 100 ml d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre.
jeudi 5 mars 2009
Pots de chocolat
J'ai fait cette recette LA. la prochaine fois, je mettrais pas dans les pots de yaourts mais dans des petits ramequins car ils étaient pas assez bien pris.
Cake au chocolat à la MAP
J'ai plus l'habitude de me servir de la MAP pour faire mon pain tous les jours et je pense pas à y faire des gateaux. c'est un gain de temps, de consommation d'énergie pourtant. Je pense que c'est parce que j'aime faire la pâtisserie et gouter la pâte au fur et à mesure...oh, la gourmande.
Recette:
Mélangez dans la cuve:
- 250g de farine
- 1 sachet de levure pour le pain
- 100g de chocolat noir fondu
- 150g de beurre
- 4 oeufs entiers
- 150g de sucre glace
- 20g de poudre d'amande
- 1 pincée de sel
Mettre en programme "gâteau" ou "pâtisserie".
Sur la photo, le cake est un peu "loupé" car j'ai voulu doubler les quantité et donc les pétrins ont eu un peu de mal. En doublant, j'ai pas mis 2 X 20g de poudre d'amande mais 20g de poudre d'amande et 20g de noix de coco. J'ai mis des pépites de chocolt mais pas le paquet entier.
Petit pains au lait et pépites de chocolat
Vos enfants rafollent des petits pains en portion individuelles,stype pitch,pour pas les citer? Avez vous lu la liste des ingrédients et bien c'est tout d'un coup moins appêtissant,lol.
Dans un de mes livres de recettes de pains à la MAP (Machine A Pain).
Recette:
Mélangez dans la cuve:
- 400g de farine
- 50g de pépites de chocolat
- 80g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 300ml de lait
-1 sachet de levure pour le pain
- 20g de sucre(prochaine fois, je mettrais facile 60g)
- 1.5 cc de sel
glaçage final: 1 oeufs+ un peu de lait ou d'eau.
Mettre en programme "PÂTE". La prochaine fois, tout dans le robot pour gagner du temps car c'est long ce programme. A la fin du programme, sortir la pâte sur un plan fariné et former des petits pains et laissez poser sur une plaque du four pendant 1h. Badigeonnez les petits pains,juste avant d'enfourner. Cuire 15-20 min Th 6 soit 180°.
dimanche 15 février 2009
Tajine façon Marianne
Hier, j'avais envie de faire un tajine aux abricots secs mais mon petit Intermarché d'à côté, n'était pas ok. Il n'y en avait plus un seul donc j'ai pris des pruneaux. J'ai lu plusieurs recettes de tajine sur la toile et j'ai concocté la mienne, à moi:
Ingrédients:
- 5 blancs de poulet
- 1 oignon rouge
- 2 topinambours
- 2 petites patates
- 1 carotte
- une cuillère à café de Ras El Hanoult
- une demi cuillère à café de piment doux
- une demi cuillère à café de cannelle
- une demi cuillère à café de muscade
- une grosse pincée de sel
- 300ml de bouillon de légumes
- un sachet de pruneaux dénoyautés qui ont trempés dans de l'eau bouillante.
Recette:
Émincer: oignons, carotte, patates, topinambours en tous petits cubes.
Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Mettre toutes les épices,saler et laisser compoter.
Faire revenir la viande et verser l'eau des pruneaux. Mettre les pruneaux. Laisser mijoter un peu à feu fort.
Mettre les légumes, bien mélanger et verser le bouillon de légumes.
Laisser cuire pendant une bonne heure à feux doux. Laisser avec un couvercle, 15 min et le reste du temps sans couvercles et remuer de tant en temps pour éviter que ça accroche.
Déguster avec de la semoule.
samedi 31 janvier 2009
Poêllée de légumes "sans nom" # 1#
J'ai un soucis et je fais appel à vous, du moins à votre imagination. Voilà, la dernière fois, j'ai eu pleins de légumes un peu abîmés que j'ai décidé de mettre en petits cubes pour une bonne poêlée. C'est une idée de mon imagination et j'ai pas trouvé de nom.
J'ai mis du topinambour, du panais, du navet, de la pomme de terre, du curry, du miel toute fleur, poivre, sel et un litre de bouillon de poule. Au final, on obtient ceci:
Je compte maintenant sur vous pour lui donner un titre.....
jeudi 22 janvier 2009
Meringue + crème anglaise INRATABLE
Pourtant, je ne suis pas enceinte mais hier, j'ai eu une envie subite de crème anglaise et de meringues.....surtout en voyant la date de péremption de mes oeufs,lol!
Meringues:
- 8 blancs d'oeufs (moi, j'en avais 8)
- 400g de sucre et un peu de sucre glace
-1 pincée de sel
Montez les blancs en neige,ajouter le sucre et rebattez. Déposez des petits tas sur une plaque et hop au four à 180° et laissez cuire 50 min. elles doivent être dures sur le dessus et devenir beige mais souple. Faites refroidir sur une grille.
Crème anglaise INRATABLE:
- 8 jaunes d'oeufs
- 250 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 litre de lait(moi entier)
- 1 trait de vanille liquide mais l'idéal c'est des graines de vanilles
Faire bouillir le lait + vanille +sucre vanillé et pendant ce temps battre énergiquement les oeufs+sucre.
Versez un peu de lait sur les oeufs et battez,une fois incorporé recommencez l'opération.
Versez votre préparation dans la casserole et la cuire à feu doux.......
et là, les problèmes peuvent commencer, comme pour moi:
Sur le livre de recette, ils disent que la crème est prête quand il n'y a plus de mousse et que la crème accroche à la cuillère. hors, moi, j'ai toujours eu de la mousse et à un moment une petite bulle et là catastrophe, une crème loupé avec la crème qui est comme caillée,grrrrr!
Comme à l'émission "qui veut gagner des millions", j'ai sorti mon joker "appel à un ami". J'ai donc appelé ma grand mère (Mamé) à la rescousse car c'est bien connu les grand mère ne rate jamais leur crème, ELLE! Manque de pot, elle ne sait pas comment rattraper la crème à part rajouter doucement de la Maïzena pour la transformer en crème pâtissière. Mais, moi, je veut une crème anglaise. Et là, miracle, ma tante Colette, une tante aux milles et unes astuces, était venu la voir. Elle me dit qu'on peut faire quelque chose...youpi.
Ingrédient:
- 1 bouteille en plastique vide de 1,5l (pour 1 l de crème loupée) avec un bouchon (IMPORTANT)
- 1 L de crème loupé
- les bras musclés de mon Eric mais un homme qui passe par là conviendra sûrement!
Versez la crème à l'aide d'un entonnoir dans la bouteille plastique. Fermez le bouchon et donnez la bouteille à Mr.
Attention, la bouteille du fait du choc thermique, elle risque d'être un peu difforme et donc impossible de s'en resservir.
bref, faites secouez la bouteille à Mr jusqu'à ce que la crème retrouve un aspect de crème onctueuse et plus de lait caillé.
Versez dans votre saladier et voilà, une crème anglaise nickel. Si vous avez des invités ne leur dites rien ,juste: "c'est NOUS qui l'avons faite"
Merci Colette
jeudi 8 janvier 2009
gateau super leger.....
En regardant l'émission de cuisine sur canal sat(cuisine TV,pour pas la citer), avec Eric une recette nous a bien donné envie. C'était Jamie Oliver aux fourneaux. Il a fait un pudding au chocolat. Ce qui est bizarre c'est qu'il n'a pas utilisé de pain raccit donc j'ai décid de changer le nom de son gateau.
Aprés recherches divers sur la toile, j'ai retrouvé la recette. Plus simple, on meurt, plus léger en bouche idem.
100g de beurre
100g de farine
100g de sucre
2 oeufs
2 cuillières à soupe de cacao
1 sachet de levure chimique (la recette c'était un demi mais j'ai tenté de tout mettre).
Mélangez tout et cuire 20-25 min Th 6 soit 180°. Il faut que le dessus soit sec mais moelleux sous le doigt.
NB: petite astuce culinaire du jour:
Comment convertir sur une recette les Th en degrés?
Appliquez une division ou une multiplication de 30.
Th 5 = 5*30 = 150°
Th 6 = 6*30 = 180°
210° = 210/30= Th 7
Et voilà!